Лучшие RSS ленты Новые RSS ленты
Простой режим Расширенный режим
Армянская кухня |
||
|---|---|---|
Описание:
| Сайт посвящён кухне Армении
|
|
Формат: | RSS 2.0 |
|
RSS лента: |
|
|
|
Готовим «Ишхан в собственном соку»
|
Сначала подготовленную промыть, уложить в 1-2 ряда в кастрюлю, предварительно смазанную сливочным маслом. Затем сверху на рыбу положить кусочки сливочного масла, влить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой и припускать рыбу на небольшом огне 15-18 минут. В конце готовую форель положить на блюдо, полить соком, украсить лимоном и эстрагоном. Для приготовления нам понадобится: 200 гр. форели, [...] | |
|
Готовим бозбаш “ереванский”
|
Необходимо баранью грудинку нарезать на куски весом по 100-125 гр. залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Далее, в процеженный бульон положить подготовленный горох и довести до готовности. Потом добавить нарезанный дольками картофель, кусочки мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, очищенные от сердцевины и разрезанные на четыре части, соль, перец [...] | |
|
Готовим хаш
|
Изначально, очищенные говяжьи ножки нужно опалить, поскоблить, тщательно промыть и разрубить на части. А подготовленные ножки положить в холодную воду на 24 часа и через каждые 2-3 часа менять воду. Затем ножки еще раз промыть, переложить в неширокую кастрюлю и залить водой так, чтобы уровень ее на 15-20 см. был выше продукта. Необходимо варить хаш [...] | |
|
Готовим куропатку на вертеле
|
Вначале подготовленную тушку куропатки необходимо промыть, обсушить салфеткой, посолить. Затем нужно сделать на грудке 2 - 3 надреза, нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями, периодически поворачивая и смазывая куропатку растопленным сливочным маслом, смешанным с уксусом. Необходимо подать куропатку на блюде, украсив веточками зелени петрушки; маринованный виноград подать отдельно. Для приготовления блюда «Куропатка [...] | |
|
Готовим толму из чечевицы в виноградных листьях
|
Необходимо отварить чечевицу, откинуть на дуршлаг и положить в кастрюлю. Затем отварить отдельно пшеничную крупу. Потом желтую сливу (албухару) ошпарить кипятком, удалить косточки и нарезать. Теперь, репчатый лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Пшеничную крупу, чечевицу, лук, албухару, изюм, мелко нарезанную кинзу, мяту, чабрец перемешать, посыпать солью и перцем. Затем нужно свежие виноградные [...] | |
|
Пшеница
|
Нужно подчеркнуть, что в армянской кухне для крупяных блюд и супов употребляют предварительно особо обработанные пшеничные крупы: дзавар — крупу из слегка отваренного, а затем высушенного зерна, освобожденного после этого от шелухи, либо коркот — крупу из чуть подмоченного зерна, затем ошелушенного и высушенного. Можно увидеть, что здесь также имеет место усложненная технология, оказывающая [...] | |
|
Зерновые и бобовые
|
Известен факт того, что раннее возникновение земледелия в плодородных долинах Армении обусловило закрепившееся на тысячелетия использование широкого ассортимента зерновых в армянской кухне (полбы, проса, ячменя, пшеницы, риса), а также бобовых (фасоли, бобов, чечевицы, горного гороха), причем, как правило, не отдельно друг от друга (как, например, в русской кухне), а в сочетании. Например, суп зернушка состоит [...] | |
|
Овощи и фрукты
|
В наши дни немалую роль в питании армян играют овощи и фрукты. Точно также как и всюду в Закавказье, их употребляют сырыми, сушеными, квашеными и маринованными; помимо этого, они служат обязательными компонентами при приготовлении супов и вторых блюд. Нужно сказать, что при этом не только овощи, но и фрукты (айва, алыча, лимон, гранат, изюм, курага). [...] | |
|
Сыры
|
Можно с уверенностью сказать, что в рационе армян большое место занимают сыры. В Армении, развитое домашнее сыроделие отличается не только богатым ассортиментом сыров, но и оригинальным использованием сыворотки и пахты и дальнейшей их переработкой. Например, из сыворотки от мацуна или из пахты делают творог жажик, а также сухую пахту чортан для длительного хранения. Абсолютно все [...] | |
|
Армянская кухня
|
Сегодня можно сказать с уверенностью о том, что армянская кухня – одна из древнейших кухонь в Азии и самая древняя в Закавказье. Данное утверждение подтверждают ученые, археологические раскопки которых говорят о том, что армянской кулинарии более двух тысяч лет – и она сумела сохраниться до наших времен. Все народы, проживающие на территории Армении, издревле занимались [...] | |
Популярные ленты смотреть онлайн за 2011 год
Rss лента популярного телешоу Дом 2 онлайн трансляция бесплатно
Rss лента Сериалы ТУТ - Онлайн смотреть Сериалы ТУТ! бесплатно тут все свежие и последние серии сегодня
Rss лента про военные пенсии в 2012 году Повышение пенсий военнослужащим в 2012 году